Home Cuộc sống THNM – Bánh rán mặn lạ miệng ăn kèm với nước sốt...

THNM – Bánh rán mặn lạ miệng ăn kèm với nước sốt chua ngọt

5
0


Thời tiết giao mùa rất thích hợp để thưởng thức những món ăn nóng hổi như bánh rán mặn dưới đây.

Tài nguyên

Vỏ bánh

– 250gr bột gạo nếp; 50gr bột gạo tẻ; 1 củ khoai tây; 20gr đường; 1 nhúm muối; 200 ml nước ấm; 300-400ml dầu ăn để chiên.

Nhân bánh:

– 150gr thịt nạc vai băm; 1 củ cà rốt; 20gr hoặc 1 bát bún khô; 3 cái mộc nhĩ; 20gr hành tây – 5ml dầu ăn; 1 thìa cà phê bột nêm.

Bánh rán mặn lạ miệng ăn kèm với nước sốt chua ngọt

Chế tạo

Vỏ bánh: Khoai tây luộc chín, gọt vỏ và xay nhuyễn lấy khoảng 50gr. Trộn đều bột nếp, bột gạo, đường, muối với nhau.

Đổ từ từ nước ấm vào và nhồi cho bột thành một khối dẻo, mịn, không dính tay rồi cho khoai tây đã xay nhuyễn vào trộn đều.

Ta để bột nghỉ khoảng 1 tiếng cho bột giữ lại đủ nước. Thịt nạc xay hoặc băm nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ bào sợi nhỏ.

Bún tàu ngâm nước cho nở, nhưng không nên ngâm quá lâu để khi cho nhân bún vào tiếp tục hút nước trong bánh và cắt nhỏ sợi bún.

Bánh ngọt: Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ. Hành xắt nhuyễn. Các nguyên liệu trong nhân trộn đều với nhau, chia thành từng viên nhỏ (khoảng 12 phần, mỗi phần khoảng 25gr).

Chia bột thành 12 phần, mỗi phần khoảng 50gr. Sau đó ta lấy từng viên bột ra, ấn dẹt cho nhân vào giữa, nặn thành hình bầu dục.

Ta lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột và nhân. Sau khi làm xong, bạn đậy nắp lại và để bánh nghỉ thêm một tiếng.

Nước chấm chua ngọt: Bạn pha đường với chanh và khuấy cho chanh tan hết với nhau (tỷ lệ khoảng 15ml nước cốt chanh và 25 gam đường), từ từ đổ nước mắm vào, khi thấy sánh thì dừng lại, cho ớt vào, tỏi băm tùy theo khẩu vị.

Dưa góp: Món này cũng không thể thiếu món dưa góp với: đu đủ, cà rốt, su hào xắt mỏng ngâm với chút dấm đường, khi chấm vào mắm cho đỡ ngấy.

Bánh rán: Bạn thả từng chiếc bánh vào chảo dầu sôi, nhớ đổ ngập dầu, khoảng 300-400ml dầu.

Bạn có thể thử nhiệt độ bằng cách nhúng đũa vào dầu, thấy sủi bọt là vừa. Nếu đun to hơn dầu quá nóng, bánh sẽ bị nổ. Khi bánh chín vàng đều và nổi lên trên thì vớt ra rổ để ráo dầu.

Ghi chú: Bí quyết để có những chiếc bánh rán mặn ngon là kỹ thuật nhào bột. Bột thành phẩm không được quá ướt hoặc quá khô. Nếu không, nó sẽ bị nứt hoặc khó bọc miếng trám. Bột phải có thời gian nghỉ, nhân khô ráo, nhiệt độ dầu nóng vừa phải khi chiên. Khi chiên nên để bánh ngập dầu.

Giáo viên hướng dẫn: Tô Hưng Giang

Cách làm bắp bò ngâm xì dầu đãi gia đình ngày 20/10

Cách làm bắp bò ngâm xì dầu đãi gia đình ngày 20/10

Hãy thử làm bắp bò ngâm xì dầu theo hướng dẫn dưới đây để chiêu đãi gia đình trong ngày 20/10 nhé.

Thái Minh(ghi)



Source link

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here