Home Cuộc sống THNM – Bí quyết làm món ổi cà muối ngon ” đưa...

THNM – Bí quyết làm món ổi cà muối ngon ” đưa cơm ”

6
0


Cà pháo chua ngọt giòn giòn là món ăn kèm theo mùa.

Vài miếng cà pháo muối chua chua ngọt ngọt, giòn giòn, đậm đà của tỏi, riềng ăn kèm với canh cua thì tuyệt cú mèo, nhất là trong những ngày hè nắng nóng. Nhưng với những ngày đông như thế này, ăn cà chua với cơm nóng cũng là một sự kết hợp vô cùng ‘tốn cơm’.

Cùng thử bí quyết muối cà pháo ngay nào:

– Nguyên liệu muối cà chua: 1 kg cà chua, 2 củ tỏi, 1/2 củ riềng, khoảng 10 quả ớt, tương ớt, đường trắng, dấm, muối tinh, nước vo gạo.

Ảnh: Internet

– Các bước thực hiện:

+ Cà Pháo mua về nhặt bỏ cuống, cắt đôi hoặc làm ba rồi ngâm với nước muối để không bị thâm, sau khoảng 20 phút thì vớt ra tiếp tục đổ nước vo gạo vào ngâm 2-3 tiếng. Quá trình ngâm trong nước muối và nước vo gạo để cà tím vừa loại bỏ nhựa, không bị thâm và tiết ra độc tố có sẵn trong quả.

+ Sơ chế các nguyên liệu khác: riềng gọt vỏ, rửa sạch, một nửa thái mỏng sau đó cắt nhỏ rồi đập dập cùng với tỏi và ớt quả đã bóc vỏ. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm chúng càng nhỏ càng tốt. Chú ý cho lượng ớt vào sao cho vừa ăn, đừng cho cay quá sẽ làm mất vị ngon của món cà pháo muối.

Ảnh: Internet
Ảnh: Internet

+ Chuẩn bị nước muối: Cho 1/2 bát cơm đường trắng, 1 bát cơm tương ớt, 3-4 thìa dấm trắng, 1 thìa muối, 3 thìa nước trắng để nguội vào trộn đều. đường, muối hòa tan. Nêm nếm lại cho vừa ăn nhưng nhớ nêm ngọt hơn để món cà pháo muối ngấm gia vị nhé. Đổ hỗn hợp ớt, riềng, tỏi đã giã trước đó vào trộn đều, thấy nước muối này hơi sệt, không loãng cũng không quá đặc.

+ Cho cà tím vào bát nước muối, trộn đều cho ngấm và để khoảng 5 phút. Sau đó đảo lại lần nữa rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, nửa ngày sau có thể ăn được.

Ảnh: Internet
Ảnh: Internet

Thành phẩm là món cà pháo muối giòn tan, màu sắc bắt mắt, có đủ vị chua ngọt của đường, giấm và mùi thơm đặc trưng của tỏi, riềng. Món này ăn với canh ghẹ hoặc cơm trắng không ngán rất ngon, được từ trẻ em đến người lớn rất yêu thích.

Súp lơ trắng có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn, bổ sung vi sinh cho hệ tiêu hóa và lượng lớn chất xơ giúp tránh được các bệnh như táo bón, trĩ…

Tuy nhiên, trong cà pháo cũng chứa một số chất độc solanin có sẵn trong các loại củ, quả. Nếu không nấu chín, lượng solanin còn cao hơn, vì vậy cà muối đặc biệt là muối trong thời gian ngắn như ổi muối lại càng được khuyến cáo không nên ăn nhiều. Vì vậy, khi muối ổi, để đảm bảo an toàn hơn, bạn tuyệt đối đừng bỏ qua các bước ngâm trên để đảm bảo bớt độc tố trong cà.

Ảnh: Internet

Ngoài ra, phụ nữ có thai, người có tiền sử tim, thận, gan, viêm dạ dày cũng được khuyến cáo không nên ăn cà muối.

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon đúng điệu

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon đúng điệu

Tương tự như dưa chua ở Việt Nam, Kimchi được làm từ rau củ lên men với vị chua nhẹ xen lẫn vị cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.

Vịt nướng sốt cam rượu vang - ngon tuyệt ngày lạnh

Vịt nướng sốt cam rượu vang – ngon tuyệt ngày lạnh

Thịt vịt là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau. Nếu đã quen với các món vịt luộc, vịt om sấu, vịt om sấu … thì bạn có thể thử hương vị mới của vịt nướng sốt cam.

Theo VOV



Source link

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here