Home Cuộc sống THNM – Cá hồi rang muối, món ăn độc đáo lạ miệng...

THNM – Cá hồi rang muối, món ăn độc đáo lạ miệng cho bữa cơm gia đình

7
0


Cá hồi là món ăn phổ biến không chỉ ở nước ngoài mà còn được người Việt Nam yêu thích. Hãy thử làm món cá hồi rang muối cho bữa cơm gia đình.

Hoa hồi muối với cải bó xôi.

Tài nguyên

Cá hồi phi lê tươi: 1kg (nếu nhà ít người thì làm 500g cá và các nguyên liệu bên dưới sẽ lấy một nửa).

Muối hạt: 100gr

Đường: 30gr

Hạt tiêu: 10gr

Hạt nhàu già: 5gr (Bạn có thể mua ở các cửa hàng thuốc đông y hoặc thực phẩm khô).

Vỏ 1 quả chanh nạo: có thể dùng chanh vàng hoặc chanh xanh vỏ.

Nước chanh: 1 quả

Rượu mạnh: 60ml

Lá thìa là tươi: 1 bó nhỏ

Chế tạo

Cá hồi rang muối, món ăn độc đáo lạ miệng cho bữa cơm gia đình
Công đoạn ướp muối.

Cá hồi tươi lọc da, dùng giấy thấm khô. Trước khi ướp cá, bạn có thể xông khói để cá se mặt hơn.

Nếu mọi người muốn ăn thịt cá có mùi hơi khét, có thể dùng bã mía, vỏ cam tươi hoặc khô, một ít gạo nếp, lá thông tươi… để hun khói, đốt lửa bên dưới.

Khi khói bốc lên, bạn xông khói khoảng 20 phút, mặt cá hơi se lại và dẻo.

Lưu ý: Khi xếp cá vào khay, bạn nên xếp xa một chút. Bạn không để lửa lớn nấu cá sẽ bị nhừ. Bước này được gọi là bỏ qua khói.

Ngoài ra, việc xông khói này chỉ nên thực hiện ở những ngôi nhà trên cạn. Ai ở chung cư thì nên bỏ qua. Vì khói rất nghi ngút, có thể gây hỏa hoạn hoặc khiến chuông báo động.

Tiếp theo, bạn hòa rượu với nước cốt chanh, thoa đều khắp mình cá, cả trên và dưới. Chúng ta gọt vỏ chanh và rắc đều lên hai mặt

Cá hồi rang muối, món ăn độc đáo lạ miệng cho bữa cơm gia đình
Mắm ruốc có vị hơi mặn, mùi thơm của các loại gia vị và hương khói.

Ướp cá: Bạn trộn muối, hạt ngò giã nhỏ, tiêu xay hoặc tiêu xay, đường, trộn đều cho các nguyên liệu thấm đều.

Sau đó, bạn xoa một ít hỗn hợp muối lên thân cá cả trên và dưới, để nguyên miếng.

Bạn trải nilon bọc thực phẩm lên khay sâu lòng. Bạn nên trải một vài lớp, hơi chồng lên nhau, xắt thìa thành từng miếng nhỏ, rắc một lớp dày bên dưới, tiếp theo là một lớp hỗn hợp muối đã chữa khỏi.

Tiếp theo, bạn đặt miếng cá lên trên, bên trên miếng cá cũng rắc một lớp muối, một lớp lá thìa là thái nhỏ, đậy kín miếng cá hồi và dùng một vật nặng đè lên trên.

Cuối cùng, bạn để ngăn mát tủ lạnh, sau 3 ngày bỏ màng bọc thực phẩm, bỏ muối và lá thìa là, rửa qua cá với nước sạch, thấm khô cá, cắt miếng thưởng thức.

Bạn có thể ăn kèm với kem phô mai hoặc kem chua, ô liu, rau rocket … bánh mì rất ngon.

Khi ăn sẽ cảm nhận được một chút vị mặn, mùi thơm của gia vị và khói chứ không tanh như khi ăn trực tiếp.

Ngoài cắt lát ăn trực tiếp, bạn có thể trộn salad.

Giáo viên hướng dẫn: Tô Hưng Giang

Nấu mì với huyết và đậu phụ

Nấu mì với huyết và đậu phụ

Thường thì bún sẽ được nấu với nhiều loại nguyên liệu rau củ khác nhau, nhưng ngay cả với huyết và đậu phụ, món ăn này vẫn có một hương vị tuyệt vời.

Thái Anh(viết)



Source link

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here