Home Cuộc sống THNM – Cách làm món vịt nấu măng chua ngọt, béo ngậy...

THNM – Cách làm món vịt nấu măng chua ngọt, béo ngậy cả nhà mê tít

5
0


Vịt nấu măng tươi là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt vịt và măng tươi. Sau đây là cách làm vịt nấu măng.

Vào những ngày mưa mát mẻ, làm món vịt nấu măng cho cả nhà thưởng thức thì không gì ngon bằng.

Vật chất:

– 01 con vịt cỏ khoảng 1,5 – 1,7kg. Bạn nên chọn vịt cỏ có trọng lượng vừa phải, không quá béo, cầm chắc thịt.

– 500g măng tre. Bạn có thể chọn búp măng hoặc búp măng tùy theo sở thích của mỗi người. Măng giòn và dày hơn. Măng sẽ mềm và mỏng hơn.

Đổi món cho gia đình với món vịt nấu măng chua ngọt - Ảnh 1.

– 1 quả chanh, muối trắng, 1 tách trà và rượu

– Cuống hành lá dài khoảng 20cm, lá có mùi thơm.

– Gia vị: dầu ăn, bột nêm, hành tím, tiêu, gừng, tỏi.

– Rau ăn kèm: húng quế, diếp cá (tùy sở thích)

– 500g mì

Đổi món cho gia đình với món vịt nấu măng chua ngọt - Ảnh 2.

Cách làm vịt nấu măng:

Bước 1: Làm sạch vịt và ướp gia vị

– Vịt thường có mùi khá nặng so với thịt gà và các loại thực phẩm khác nên chúng ta phải hết sức lưu ý khi sơ chế.

– Đầu tiên, bạn rửa sạch vịt dưới vòi nước lạnh, loại bỏ phần lông còn sót lại trên thân vịt. Sau đó xát muối trắng lên toàn thân vịt, giáp đùi, cách làm thường bị bỏ qua. Tiếp tục xát chanh, rửa sạch. Cuối cùng rửa sạch toàn bộ thân vịt với rượu, rửa sạch để ráo.

– Dùng khăn sạch thấm khô nước trên thân vịt. Để vịt ráo nước hoàn toàn.

Đổi món cho gia đình với món vịt nấu măng chua ngọt - Ảnh 3.

– Tiếp theo chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. Có thể bỏ đầu, cổ, chân vịt vì những con này thường không ngon.

Đổi món cho gia đình với món vịt nấu măng chua ngọt - Ảnh 4.

– Phần da dưới thân vịt thường rất béo nên nếu chúng ta nấu không chín kỹ thì thành phẩm thường quá mỡ, thịt không được săn và thơm. Vì vậy, trước khi ướp, nên cho vịt vào chảo, chảo lớn (đảo nhẹ) để vịt bớt dầu, da săn lại.

– Tách vịt, cho vào nồi. Hành và tỏi bạn bóc vỏ, đập dập, ướp thịt vịt với 1 thìa bột năng khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.

Đổi món cho gia đình với món vịt nấu măng chua ngọt - Ảnh 5.

Bước 2: Sơ chế măng, rau, bún.

– Nếu là măng đóng gói sẵn trong siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm sạch, bạn chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước, để ráo, thái miếng dày vừa ăn.

– Nếu là măng tre mua ngoài chợ thì phải luộc qua 1,2 nước, rửa sạch dưới vòi nước rồi để ráo.

– Cắt măng thành từng khoanh dày vừa ăn.

Đổi món cho gia đình với món vịt nấu măng chua ngọt - Ảnh 6.

– Đặt chảo và chút dầu ăn lên bếp đun nóng, thả một ít hành tím băm nhỏ vào xào thơm, cho măng vào xào nhanh từ 5-7 phút với chút bột năng cho ngấm gia vị. Sau đó vớt măng ra bát để riêng.

– Các loại rau rửa sạch, để ráo. Các món liên quan đến vịt ăn kèm với lá diếp cá rất ngon. Hành lá và mùi tàu rửa sạch để riêng. Mùi tàu thái khúc 1,5 cm. Bày mì ra đĩa, nếu chần sơ qua nước sôi.

Đổi món cho gia đình với món vịt nấu măng chua ngọt - Ảnh 7.

Bước 3: Nấu vịt

– Cho nồi vịt đã ướp vào đảo đều tay khoảng 15 – 20 phút cho vịt chín, có thể cho thêm vài lát gừng (tùy ý). Đổ 4-5 bát nước lọc vào (lượng nước tùy theo nhu cầu ăn uống của gia đình). Sôi lên.

– Cho măng đã xào vào nồi, đun sôi trở lại, hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 20 đến 30 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá, mùi tàu vào trộn đều, tắt bếp. Nêm với hạt tiêu cho vừa ăn.

Đổi món cho gia đình với món vịt nấu măng chua ngọt - Ảnh 8.

Bước 4: Thưởng thức

Hoàn thành với nước dùng béo ngậy, thơm mùi vịt, măng và các loại gia vị kết hợp. Thịt vịt săn chắc, săn chắc, thơm ngon, đậm đà. Măng tan trong miệng. Vịt nấu măng rất ngon khi thưởng thức cùng bún, một ít rau thơm như ngò gai, rau húng, diếp cá …

Chúc may mắn !

Cách làm bún đậu mắm tôm ngon như bà ngoại phim 'Gạo nếp gạo tẻ'

Cách làm bún đậu mắm tôm ngon như bà ngoại phim ‘Gạo nếp gạo tẻ’

Bún đậu mắm tôm có nhiều nguyên liệu nhưng lại vô cùng dễ làm và là món ăn kết nối gia đình thú vị ngày cuối tuần.

Bí quyết nấu bún mọc nhanh gọn cho bữa sáng mùa đông

Bí quyết nấu bún mọc nhanh gọn cho bữa sáng mùa đông

Dù chế biến theo cách nào thì tô bún với nước dùng ngọt thanh cùng những viên mọc sẽ mang đến hương vị thanh nhẹ, hấp dẫn người dùng.

Theo Dan Viet



Source link

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here