Home Cuộc sống THNM – Khám phá công thức chế biến món thịt chiên giòn...

THNM – Khám phá công thức chế biến món thịt chiên giòn với nước chấm tuyệt vời

4
0


Món thịt chiên giòn cùng chút nước chấm đậm đà sẽ khiến bữa cơm nhàm chán của bạn trở nên hấp dẫn bất ngờ.

Để món thịt rán bên ngoài giòn, bên trong mềm, ngon không phải ai cũng biết. Dưới đây là công thức chiên thịt và nấu nước mắm ngon mà đầu bếp không dễ chia sẻ cho các bạn:

Tài nguyên:

Để có món thịt rán ngon, bạn cần chọn được loại thịt ba chỉ ngon (Ảnh: Internet)
Để có món thịt rán ngon, bạn cần chọn được thịt ba chỉ ngon (Ảnh: Internet)

1. Thịt rán: Thịt ba chỉ (1kg) nên chọn loại thịt nạc có lượng mỡ đều nhau, mỡ không quá dày để thành phẩm không bị ngán; Gia vị: muối hạt, xì dầu, dấm, muối tinh, gừng; dầu ăn.

2. Nước chấm: Chanh, gạo rang, nước mắm, nước me, ớt bột, ớt tươi, đường, ngò gai, hành lá.

Chế tạo:

1. Chế biến thịt:

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo sạch lớp da bên ngoài.

Luộc qua thịt (Ảnh: vietfoodshop)
Luộc qua thịt (Ảnh: vietfoodshop)

– Cho nước vào nồi đun nóng với muối, xì dầu và 1 miếng gừng, thả ba chỉ vào. Cho thịt vào luộc chín, cạo sạch vỏ bên ngoài rồi vớt ra để ráo.

– Để úp miếng thịt xuống, lấy tăm, nĩa hoặc một vật nhọn nào đó chọc vào da để rút hết nước bên trong. Lưu ý ở bước này bạn vo kỹ thì sau khi chiên bánh sẽ giòn và ngon hơn. Sau khi trám, bạn xát một chút muối lên bề mặt phần da này, sau khi nướng thịt sẽ đậm đà hơn.

Đổ thịt vào để ráo (Ảnh: vietfoodshop)
Đổ thịt vào để ráo (Ảnh: vietfoodshop)

– Phơi thịt 1 tiếng hoặc nếu trời không có nắng thì để thịt ở nơi thoáng mát, có gió để thịt khô và thấm muối hơn.

– Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn ngập sâu bên trong, nên cho nhiều dầu ngập mặt thịt. Dầu nóng già thì thả thịt vào chiên Để thịt không bị dính đáy chảo, bạn có thể lót một chiếc giá nhỏ dưới chảo, chiên lửa vừa và trở mặt để thịt được vàng và giòn. . Bước này cần cẩn thận vì nếu để nhiệt quá cao, thịt sẽ dễ bị cháy, bên trong không chín hoặc bên ngoài giòn quá sẽ bị khô.

Thịt cần chiên vàng 2 mặt (Ảnh: vietfoodshop)
Thịt cần chiên vàng 2 mặt (Ảnh: vietfoodshop)

– Chiên chín vàng, vớt thịt ra để ráo dầu rồi thái miếng vừa ăn, nên thái miếng khi còn nóng một chút để khi thái miếng dễ dàng hơn. Cũng nên thưởng thức khi còn nóng vì thịt nguội sẽ kém giòn và dễ bị ngấy.

2. làm nước sốt:

– Gạo rang giã nhỏ, cho vào bát cùng với các nguyên liệu: ớt bột, ớt tươi, đường, nước cốt chanh, rau mùi, hành lá, nước me và nước mắm, khuấy đều. Nêm nếm cho vừa ăn là được.

Thịt chiên giòn, ngọt trong (Ảnh: vietfoodshop)
Thịt chiên giòn bên ngoài, giòn rụm bên trong (Ảnh: vietfoodshop)

3. Thành phẩm:

Món thịt ba chỉ chiên giòn kiểu Thái này không quá khó làm mà lại rất ngon, thích hợp cho những ngày muốn đổi món. Thịt rán có lớp da giòn rụm, phần mỡ mềm mà không ngấy, phần bì dai thơm, nước chấm đậm đà, chua chua ngọt ngọt đúng là món ăn phải mê.

(Ảnh: vietfoodshop)
(Ảnh: vietfoodshop)
Thưởng thức với nước chấm chua chua vừa phải là ngon nhất (Ảnh: vietfoodshop)
Thưởng thức với nước chấm chua chua vừa phải là ngon nhất (Ảnh: vietfoodshop)

Đây là loại thịt rán gần giống như món quay nhưng không cần sử dụng nhiều gia vị để tạo màu cho thịt mà hoàn toàn giữ được hương vị của thịt, càng thơm ngon lại rất dễ làm tại nhà. /.

Bánh rán mặn lạ miệng ăn kèm với nước sốt chua ngọt

Bánh rán mặn thơm ngon, chấm với nước chấm chua ngọt

Thời tiết giao mùa rất thích hợp để thưởng thức những món ăn nóng hổi như bánh rán mặn dưới đây.

Theo VOV



Source link

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here